Bife à Rolê - Sabor de Vida

Ingredientes

300g ou 2 unidades de linguiça fresca

1 cenoura média

1 pacote ou 200g de vagem

1kg ou 4 xícaras de molho de tomate

6 dentes de alho picados

6 talos brancos de cebolinha

1 talo de alho-poró

1 cebola grande picada

150g ou 1 xícara de azeitona preta sem caroço

150g ou 1 xícara de azeitona verde sem caroço

Azeite a gosto

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Cebolinha verde e manjericão fresco a gosto

Modo de Preparo:

1. Abra os bifes com a ajuda de um martelo de carne e tempere com sal e pimenta.

2. Retire a pele da linguiça.

3. Coloque um pedaço de cenoura, algumas vagens e um pouco de linguiça sem pele sobre cada bife.

4. Enrole e amarre com barbante de cozinha.

5. Em uma panela, aqueça o azeite. Tempere novamente os bifes com sal e pimenta e coloque-os na panela para selar, virando até dourar todos os lados.

6. Retire os bifes da panela e reserve.

7.Na mesma panela, adicione o alho, a parte branca da cebolinha e o alho-poró picado. Deixe dourar.

8. Acrescente o molho de tomate e deixe apurar por alguns minutos.

9. Volte os bifes à panela, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos.

10. Ajuste o sal e a pimenta. Finalize com cebolinha verde e manjericão fresco picado.

11. Sirva com macarrão.