Bolinho Boliviano - Sabor de Vida

Massa do Bolinho
Ingredientes:

500ml de leite

250ml de água

60g ou 3 colheres de sopa de manteiga

10g ou 2 colheres de chá de sal

450g ou 4 xícaras de chá de farinha de trigo

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque a água, o leite e a manteiga. Deixe ferver.

2. Coloque a farinha aos poucos e vá mexendo até formar uma massa.

3. Cozinhe a massa até que ela desgrude do fundo da panela. Essa massa é parecida com a de coxinha.

4. Reserve a massa para que ela esfrie.

Recheio do Bolinho Boliviano
Ingredientes:

500g de carne moída

4 dentes de alho

1 cebola

4 talos brancos da cebolinha

1/2 talo de alho-poró

1 xícara de chá de azeitona picada

1 xícara de chá de uva-passa preta

300ml de tomate pelado

4 ovos cozidos e picados

Azeite, sal e pimenta a gosto

Cebolinha verde a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque azeite e doure o alho, a cebola, os talos brancos da cebolinha e o alho-poró.

2. Coloque a azeitona, a uva-passa e deixe refogar.

3. Coloque a carne moída, deixe fritar bem.

4. Coloque o tomate pelado e deixe apurar.

5. Ajuste o sal e a pimenta.

6. Finalize com a cebolinha verde e os ovos cozidos.

Montagem
Ingredientes:

Massa do bolinho

Recheio de carne moída com ovos cozidos

Óleo para fritar

Ovo para empanar

Farinha de rosca ou panko para empanar

Açúcar para finalizar

Canela para finalizar

Modo de preparo:

1. Com a massa pronta e fria, separe bolinhas de aproximadamente 80g.

2. Modele as bolinhas em formato de copinho e coloque o recheio. Depois, feche-os em formato de bolinha novamente.

3. Passe as bolinhas no ovo e depois na farinha para empanar e leve-os para fritar até que fiquem dourados.

4. Faça uma mistura do açúcar com a canela.

5. Retire os bolinhos do óleo e leve-os para a mistura do açúcar com canela, envolva o bolinho todo.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h10