Bolinho de Cuscuz – Sabor de Vida

Ingredientes:

Azeite a gosto

2 dentes de alho

1 cebola

100g de mix de pimentões

5g de colorau

240g de ervilha

300g de atum

2 ovos cozidos picados

Sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

400g de tomate pelado

500ml ou 2 xícaras de caldo de legumes

45g ou 1 xícara de chá de farinha de mandioca

240g ou 2 xícaras de farinha de milho

200g de muçarela

200g ou 1 xícara e ½ de farinha de trigo

3 ovos

200g de farinha panko

Óleo para fritar

Ingredientes:

Em uma panela aquecida, coloque azeite e doure o alho. Adicione a cebola e refogue. Junte o mix de pimentões.

Coloque o colorau, a ervilha e o atum. Refogue.

Junte os ovos, tempere com sal e pimenta.

Adicione o tomate pelado. Coloque o caldo e misture bem.

Após levantar fervura coloque a farinha de mandioca e a farinha de milho.

Deixe cozinhar por cerca de 7 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar.

Coloque uma pequena quantidade de massa na mão, coloque a muçarela e feche.

Empane passando primeiramente na farinha de trigo, no ovo e por último na farinha panko.

Frite em óleo quente por cerca de 5 minutos ou até que fique dourados.

Retire do fogo, coloque sobre o papel absorvente.

Sirva quente.

"Sabor de Vida", domingo, às 13h