Bolo de Açaí com Coco - Sabor de Vida

Ingredientes:

200g ou 1 xícara de manteiga

225g ou 1 xícara + 2 colheres de açúcar mascavo

15g ou 1 colher de fermento em pó

200g ou 1 xícara de polpa de açaí

150g ou 1 xícara + 1/ de xícara de farinha de trigo

3 ovos

100g ou 1 xícara de coco ralado seco

Modo de Preparo:

1- Na batedeira, coloque o açúcar mascavo, os ovos e a manteiga. Bata bem até formar um creme claro e fofo.

2- Acrescente a polpa de açaí e bata novamente até incorporar.

3- Retire da batedeira e adicione a farinha de trigo, o fermento e o coco ralado, misturando delicadamente.

4- Unte uma assadeira com desmoldante e polvilhe açúcar.

5- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 45 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.

Creme de Leite em Pó

Ingredientes:

395g ou 1 lata/caixa de leite condensado

200g ou 1 caixa de creme de leite

300g ou 3 xícaras de leite em pó

200g ou 1 xícara de manteiga

Modo de Preparo:

1- Em uma tigela ou batedeira, misture todos os ingredientes até obter um creme liso e homogêneo.

2- Reserve em geladeira até o momento de servir.

3- Sirva o creme de leite em pó sobre o bolo já frio.