Canelone de Camarão - Sabor de Vida

Canelone de Camarão

Ingredientes

•  1 kg de camarão limpo
•  4 dentes de alho picados
•  1 cebola média picada
•  4 talos brancos da cebolinha picados
•  ½ talo de alho-poró fatiado
•  2 xícaras ou 200g de queijo parmesão ralado
•  1 xícara ou 100g de mussarela ralada
•  1 xícara ou 100g de queijo gorgonzola esfarelado
  
•  1 xícara ou 200g de requeijão cremoso
•  2 xícaras ou 500ml de molho de tomate
•  500 g de massa fresca para lasanha
•  Azeite, sal, pimenta-do-reino e cebolinha verde a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma frigideira grande, aqueça 2 colheres de sopa de azeite;
2. Doure o alho picado, acrescente a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró. Refogue até ficarem macios;
3. Pique o camarão em pedaços pequenos, tempere com sal e pimenta-do-reino e adicione à frigideira. Refogue rapidamente até o camarão cozinhar;
4. Retire do fogo e escorra o excesso de líquido;
5. Misture os queijos (parmesão, mussarela, gorgonzola) e o requeijão ao camarão. Ajuste o sal, a pimenta e finalize com a cebolinha verde picada;
6. Em cada folha de massa para lasanha, coloque uma porção do recheio, enrole formando canelones;
7. Unte o fundo de uma travessa com um pouco do molho de tomate. Coloque os canelones, cubra com o restante do molho e finalize com gorgonzola e parmesão ralados por cima;
8. Leve ao forno preaquecido a 200 ºC por aproximadamente 30 minutos, até gratinar e borbulhar.

Molho de Tomate

Ingredientes

•  1 kg ou 4 xícaras de tomate pelado
•  8 dentes de alho picados
•  2 cebolas médias picadas
•  8 talos brancos da cebolinha picados
•  1 talo de alho-poró fatiado
•  1 colher de sopa de tomilho seco
•  3 colheres de sopa de azeite
•  Sal, pimenta-do-reino e folhas de manjericão a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure o alho picado;
2. Acrescente o tomilho, a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró. Refogue até ficarem macios e perfumados;
3. Adicione o tomate pelado com o líquido, tempere com sal e pimenta, junte as folhas de manjericão e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar bem;
4. Ajuste o sal e a pimenta antes de usar.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h, e reapresentação nos domingos, às 13h.