Charuto repolho
Ingredientes:
300g de arroz
500g de carne moída
300g de polpa de tomate
1 repolho
2 tomates sem pele ralados
3 tomates em cubos
2 cebolas raladas
5 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de caldo de carne em pó
Cheiro verde a gosto
Pimenta síria a gosto
Hortelã a gosto
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Coloque uma panela grande com água para ferver.
Com o auxílio de uma faca, retire o centro do repolho.
Coloque o repolho inteiro na panela com a cavidade para baixo. Deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos.
À medida que as folhas forem cozinhando, com cuidado, retire-as com um garfo. Reserve a água do cozimento. Forre uma panela grande com folhas de repolho e rodelas de tomate. Coloque os charutos lado a lado, polvilhe com hortelã e cheiro verde. Cubra com folhas de repolho e azeite a gosto. Coloque a água do cozimento reservada, o suficiente para cozinhar as trouxinhas.
Cozinhe por aproximadamente 20 minutos ou até a água secar.
Charuto de folha de uva
Ingredientes:
250g de patinho moído
80g de arroz
1 colher de café de 7 pimentas
Sal a gosto
1/4 copo de óleo
100g folhas de uva frescas sem o talo (1 bandejinha)
60 ml Molho de Tomate (polpa)
Suco de 2 Limões
Azeite e hortelã a gosto
Água até cobrir os charutinhos
Modo de preparo charutinho de uva:
Folhas: Primeiramente retire o talinho das folhas, como mostra a fotografia, pois os mesmos azedam os charutinhos.
Depois, mergulhe as folhas em água fervendo, aproximadamente um chumaço com 20 folhas de uma vez e, após mudar de cor, retire rapidamente. Este processo é apenas para amolecer as folhas, a fim de que você consiga enrolar os charutos.
Carne: Em seguida, misture o arroz crú, com a carne moída ainda crua também.
Tempere com sal e 7 pimentas.
Montagem do charutinho de uva:
Folha de uva sem o talinho
Pequena porção tamanho aproximado do dedo mindinho.
Dobre a extremidade da ponta da lateral esquerda da folha, para o centro
Dobre a outra extremidade, da ponta da lateral direita para o centro da folha.
Sabor de Vida, domingo, às 13h.
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