Coroa Real de Coco com Creme - Sabor de Vida

Creme de Confeiteiro

Ingredientes
2 ovos
50g ou 2 colheres de sopa de farinha de trigo
40g ou 2 colheres de sopa rasas de açúcar refinado
250ml ou 1 xícara de chá de leite integral
12ml ou ½ colher de sopa de essência de baunilha ou pasta de baunilha

Modo de preparo
1. Bater todos os ingredientes no liquidificador até ficar liso;
2. Levar ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Adicionar a essência de baunilha;
3. Retirar da panela, deixar esfriar e empregar na massa da coroa.

Massa da Coroa

Ingredientes
110 ml ou 1/2 xícara de leite integral
1 pacote de fermento biológico seco
90 ou 4 colheres de açúcar refinado
500 ou 2 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 ovos
75g ou 4 colheres de sopa de manteiga sem sal
½ colher chá (3g) de sal
100g de geléia de brilho
50g de coco ralado para decorar
Ovo para pincelar
Mel e coco seco a gosto

Modo de Preparo
1. Use um pouco do leite para dissolver o fermento;
2. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, a manteiga, o sal e os ovos;
3. Coloque o fermento dissolvido e vá colocando o leite aos poucos até dar o ponto da massa ficar bem lisa;
4. Deixe a massa fermentar por 1 hora ou até que dobre de tamanho;
5. Abra a massa em formato de retângulo, passe o creme e salpique o coco seco. Enrole igual a um rocambole, coloque em uma assadeira untada com furo no meio e deixe fermentar novamente por 1 hora;
6. Pincele ovo, leve para assar a 180ºC por 45 minutos;
7. Retire do forno, pincele o mel e polvilhe com coco.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h, e reapresentação nos domingos, às 13h.