Couve Crocante e Feijão Tropeiro - Sabor de Vida

Couve Crocante

Ingredientes

•  1 maço de couve
•  300ml de água
•  150g ou 1 xícara de farinha de trigo
•  Sal e pimenta a gosto
•  Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Misture a água e a farinha, tempere com sal e pimenta;

2. Corte a couve bem fina;

3. Coloque dentro da preparação, retire o excesso espremendo com as mãos e leve para fritar em óleo quente até ficar dourado.

Feijão Tropeiro

Ingredientes

•  100g de bacon
•  2 gomos de linguiça fresca
•  200g de carne seca em cubos
•  2 xícaras de feijão fradinho
•  1 xícara de farinha de mandioca
•  8 ovos
•  Couve crocante
•  4 dentes de alho
•  1 cebola picada
•  4 talos brancos da cebolinha
•  1/2 talo de alho-poró
•  1 pimenta dedo de moça
•  Azeite, sal e pimenta a gosto
•  Cebolinha para finalizar
•  Torresmo a gosto

Modo de Preparo

1. Cozinhe os ovos por aproximadamente 8 minutos após levantar fervura. Descasque e pique. Reserve;

2. Cozinhe o feijão fradinho ao dente. Reserve;

3. Retire a linguiça da pele. Reserve;

4. Em uma panela, coloque o azeite, o bacon e a linguiça. Deixe fritar;

5. Coloque o alho, a parte branca da cebolinha, o alho-poró, a cebola, refogue;

6. Coloque a carne seca em cubos;

7. Coloque o feijão, a farinha de mandioca, regue com um pouco mais de azeite e deixe dar uma leve tostada na farinhas;

8. Ajuste o sal e a pimenta e finalize com os ovos, o torresmo, cebolinha e a couve crocante.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h, e reapresentação nos domingos, às 13h.