Coxinha de Frango - Sabor de Vida

Ingredientes:

Massa da coxinha

1 L de caldo de frango

200 g de purê de batata

500 g ou 4 xícaras de chá de farinha de trigo

Sal a gosto

Farinha de rosca para empanar

Ovos para empanar

Óleo para fritar

Recheio:

1 kg de peito de frango com osso

50 g de cenoura em cubos

50 g de salsão em cubos

100 g de cebola em cubos

1L a 2L de água

1 cebola picada

1 dente de alho picado

Sal a gosto

Salsinha a gosto

Cebolinha a gosto

Azeite a gosto

Modo de preparo:

Massa:

Em uma panela, coloque o caldo, sal, manteiga e ferva.

Acrescente o purê de batata e a farinha de trigo peneirada e cozinhe bem. Após sair do fogo, embale em um filme plástico e deixe esfriar.

Faça bolinhas do mesmo tamanho, recheie e modele.

Passe no ovo levemente batido, depois na farinha de rosca.

Frite e sirva em seguida.

Recheio:

Em uma panela coloque o peito de frango, os legumes, a água, sal, cozinhe até o frango ficar no ponto de desfiar.

Coe o caldo e reserve.

Desfie o frango.

Frite o alho em um pouco de azeite, acrescente a cebola, o frango desfiado e refogue bem.

Ajuste o sal e a pimenta do reino.

Salpique salsinha, cebolinha e reserve.

Confira os vídeos da receita no canal oficial da TV Aparecida no YouTube: https://www.youtube.com/@tvaparecida 

"Sabor de Vida", domingo, às 13h