Cronuts com Chocolate - Sabor de Vida

Cronuts

Ingredientes

• 400g ou 3 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
• 30g ou 2 colheres de sopa de açúcar refinado
• 5g ou 1 e 1/2 colher de sopa de fermento biológico seco
• 8g ou 1 colher de chá de sal
• 200g ou 1 xícara de chá de manteiga sem sal para folhear (1)
• 15g ou 1 colher de sopa de manteiga sem sal para a massa (2)
• 245ml de leite
• Óleo para fritar
• Chocolate derretido para cobrir

Modo de Preparo

1. Dissolva o fermento com um pouco do leite, reserve;

2. Misture a farinha, o açúcar, o sal e a manteiga (2). Coloque o fermento e vá colocando o leite aos poucos;

3. Sove a massa até ficar bem lisa. Deixe descansar por 30 minutos;

4. Pegue a manteiga (1) e abra com a ajuda de um rolo entre dois plásticos em formato retangular e leve para gelar;

5. Após a massa descansar, abra em formato retangular do dobro do tamanho da manteiga;

6. Coloque a manteiga no meio e feche como um envelope;

7. Abra novamente com o rolo, feche novamente como um envelope e leve para gelar por 30 minutos;

8. Repita o processo;

9. Retire da geladeira, abra novamente, corte igual uma rosca e leve para fritar por 4 minutos de cada lado;

10. Espere esfriar, cubra com chocolate e sirva.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h, e reapresentação nos domingos, às 13h.