Cupcake de Limão - Sabor de Vida

Massa:

5 ovos

2 xícaras ou 350 g de açúcar refinado

1/2 xícara ou 100 g de manteiga sem sal

Raspas de 3 limões

2 xícaras + 1/3 de xícara ou 275 g de farinha de trigo

5 g de fermento em pó

1 pitada de sal

1/2 xícara + 2 colheres de sopa ou 150 ml de creme de leite

Creme de limão:

1 lata de leite condensado

½ lata de suco de limão

Merengue italiano:

400 g de açúcar refinado

200 ml de água

200 g de claras de ovos

30 g de açúcar

Massa:

Bater os ovos com o açúcar até obter uma mistura leve, clara e fofa.

Adicionar a manteiga derretida, já misturada com as raspas de limão.

Misturar a farinha já incorporada com o fermento e o sal, delicadamente.

Misturar o creme de leite.

Dividir a massa em forminhas para cupcake e levar ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos.

Creme:

Misturar os ingredientes em uma tigela até obter um creme.

Use para decorar os cupcakes e finalize com raspas e limão.

Merengue italiano:

Em uma panela pequena, misturar a água e o açúcar (i) e levar ao fogo. Não mexer a mistura após estar no fogo.

Quando a mistura começar a ferver, tampar a panela e colocar as claras para bater com o acessório globo da batedeira.

Logo que as claras atingirem o ponto de neve, adicionar o açúcar (ii).

Assim que a tampa da panela começar a vibrar, retirá-la e deixar a calda chegar no ponto de fio.

Abaixar a velocidade da batedeira, adicionar a calda nas claras de uma vez, aumentar a velocidade novamente e deixar bater até esfriar.

Assista ao programa completo e veja o modo de preparo desta deliciosa receita em: https://youtu.be/rvXg9_C3PzA

"Sabor de Vida", segunda a sexta-feira, às 13h