Cupim com Batatas Crocantes - Sabor de Vida

Batata Crocante

• Ingredientes
• 500g de batata bolinha
• Azeite, sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque as batatas para cozinhar, após levantar fervura, deixe cozinhar por 5 minutos. Deixe esfriar;

2. Com a ajuda de um copo, pressione as batatas até que fiquem achatadas;

3. Coloque em uma frigideira com azeite, tempere com sal e deixe tostar dos dois lados.

Cupim

Ingredientes

• 1 peça de cupim
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de cebola em pó
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 1 colher de sopa de tomilho seco
• 1/2 colher de sopa de cominho
• 2 talos de alecrim
• 4 talos de cebolinha
• 1 cenoura
• 1 talo de alho-poró
• 1 cebola
• 3 litros de caldo de carne

Modo de Preparo

1. Corte o cupim em cubos grandes, misture todos os temperos, tempere com sal e pimenta;

2. Em uma panela de pressão, coloque azeite, sele bem a carne, coloque o restante dos ingredientes, deixe dourar e depois cubra com o caldo;

3. Deixe cozinhar na pressão por 30 minutos, desligue e deixe a pressão sair naturalmente;

4. Retire do fogo, use uma parte do caldo para finalizar um arroz;

5. Sirva com as batatas.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h, e reapresentação nos domingos, às 13h.