Empadão de Peixe - Sabor de Vida

Ingredientes da Massa

1kg de farinha de trigo

190ml de óleo

190ml de leite

190ml de água

250g ou 1 e 1/4 de xícara de chá de manteiga

10g ou 1 colher de sopa de açúcar

1 colher de sopa de fermento químico

Sal a gosto

Ovo para pincelar

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque a farinha e a manteiga. Mexa bem até ficar uma farofinha.

2. Vá colocando o restante dos ingredientes até formar uma massa homogênea, deixando a água por último.

3. Caso necessário, vá colocando a água até dar o ponto de uma massa bem homogênea.

4. Deixe a massa descansar por 30 minutos. Reserve.

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Ingredientes do Recheio

1kg de filé de tilápia

4 dentes de alho

1 cebola

4 talos brancos da cebolinha

1/2 talo de alho-poró

1 linguiça calabresa picada

1 cenoura ralada

2 tomates picados

Azeite, sal e pimenta a gosto

Cebolinha verde para finalizar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque azeite, a calabresa e o alho. Deixe refogar. Coloque a cebola, os talos brancos da cebolinha e o alho-poró.

2. Coloque o peixe em cubos e a cenoura. Deixe refogar bem até secar.

3. Ajuste o sal e a pimenta e finalize com cebolinha verde. Reserve.

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Ingredientes da Montagem

200g de requeijão cremoso

300g de muçarela ralada

Farinha panko a gosto

Modo de Preparo

1. Abra a massa entre dois plásticos deixando uma parte para a tampa.

2. Coloque a massa em uma travessa. Coloque um pouco da farinha panko no fundo, coloque o recheio, o requeijão cremoso e a muçarela.

3. Cubra com o restante da massa e com a ajuda de um garfo, faça furos na tampa.

4. Pincele ovo e leve para assar a 180°C por 1 hora.