Esfiha à Carbonara - Sabor de Vida

Massa

Ingredientes:

650g ou 5 xícaras de farinha

1 envelope de fermento

100ml ou 1/2 xícara de água

100ml ou 1/ xícara de óleo

200ml ou 1 xícara de leite

4 colheres de açúcar

1 pitada de sal

Modo de preparo:

1- Dissolva o fermento na água. Reserve.

2- Misture a farinha, o açúcar, o óleo, o fermento e vai colocando o leite aos poucos até dar o ponto da massa.

3- Deixe a massa descansar por 30 min ou até que dobre de tamanho.

4- Faça bolinhas de aproximadamente 150g cada e deixe crescer novamente por 30 minutos ou até que dobre de tamanho. Reserve.

Recheio

Ingredientes:

200g ou 1 caixinha de bacon assado e triturado

250g ou 1/2 ricota

200g ou 2 xícaras de queijo meia cura ralado

100g ou 1 xícara de parmesão

300g ou 1 xícara + 1/2 xícara de requeijão cremoso

10 gemas

Cebolinha, sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1- Misture todos os ingredientes, exceto as gemas. Reserve.

Montagem:

1- Abra as bolinhas em formato de canoa.

2- Coloque o creme de queijo.

3- Leve para assar no forno pré-aquecido a 200 °C por aproximadamente 20 minutos.

4- Retire do forno e, logo na sequência, coloque uma gema.

5- Finalize com pimenta-do-reino.