Feijoada Tradicional - Sabor de Vida

Ingredientes

• 500g de feijão preto
• 300g de costelinha de porco
• 1 gomo de calabresa
• 2 gomos de paio
• 200g de orelha
• 200g de rabo de porco
• 200g de carne de sol
• 200g de lombo de porco
• 300g de bacon
• 1 laranja
• 1 dose de cachaça
• 2 folhas de louro
• 6 dentes de alho
• 6 talos brancos da cebolinha
• 1 alho-poró
• 2 cebolas picadas
• Cebolinha verde para finalizar

Modo de Preparo

1. Dessalgue as carnes, trocando a água a cada 2 horas;

2. Coloque as carnes na panela de pressão, cubra com água e coloque para cozinhar por 10 minutos após pegar pressão;

3. Abra a panela, coloque o feijão, complete de água;

4. Coloque a laranja cortada em pedaços de 4, a dose de cachaça e as folhas de louro. Feche a panela e deixe cozinhando por aproximadamente 20 minutos;

5. Em uma frigideira, coloque o bacon e o alho e deixe dourar. Coloque a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró. Deixe fritar bem;

6. Abra a panela de pressão, coloque duas conchadas da preparação da feijoada no refogado, deixe reduzir e volte para a panela;

7. Deixe cozinhar até o caldo ficar grosso;

8. ⁠Finalize com cebolinha verde.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h, e reapresentação nos domingos, às 13h.