Feijoada vegana – Sabor de Vida

Feijoada vegana

Ingredientes

• 1 kg de feijão preto
• 6 dentes de alho
• 1 cebola grande picada
• 1 talo de alho-poró
• 6 talos brancos da cebolinha
• 2 cenouras médias
• 2 abobrinhas médias
• 300g ou 3 bandejas de cogumelos
• 1/2 cabeça de brócolis
• 1/2 cabeça de couve-flor
• 300 g de batata bolinha
• Azeite, sal, cebolinha e pimenta a gosto

Modo de preparo

1 – Cozinhe o feijão e reserve;

2 – Em uma panela, coloque o azeite, doure o alho, a cebola, o alho-poró e a parte branca da cebolinha;

3 – Acrescente a cenoura e os cogumelos, deixando refogar bem;

4 – Adicione o feijão cozido com bastante caldo. Coloque as batatas e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos;

5 – Acrescente o brócolis e a couve-flor e cozinhe por mais 5 minutos;

6 – Coloque a abobrinha, ajuste o sal e a pimenta. Finalize com a cebolinha verde;

7 – Sirva com arroz e farofa de cebola.

Farofa de cebola

Ingredientes

• 4 cebolas fatiadas
• Azeite
• 180g ou 2 xícaras de farinha de mandioca
• Sal e pimenta a gosto
• Cebolinha verde para finalizar

Modo de preparo

1 – Em uma panela, coloque o azeite e a cebola fatiada, deixe dourar bem;

2 – Acrescente a farinha e vá dourando por igual, mexendo sempre;

3 – Ajuste o sal e a pimenta;

4 – Finalize com cebolinha verde.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h, e reapresentação nos domingos, às 13h.