Fettuccine à Bolonhesa - Sabor de Vida

Massa:

1 xícara ou 120 g de farinha de trigo

2/3 de xícara ou 80 g de farinha de sêmola

Sal a gosto

8 gemas de ovos

1/4 de xícara ou 50ml de água

Molho à bolonhesa:

Azeite a gosto

3 dentes de alho

1 talo de alho-poró

1 cebola

500 g de carne moída

Sal e pimenta-do-reino a gosto

800 g de tomate pelado

1 cenoura ralada

100 g de bacon

4 talos brancos da cebolinha verde

Manjericão a gosto

Cebolinha a gosto

Massa:

Em uma tigela misture a farinha de trigo, a sêmola e tempere com sal.

Junte as gemas e a água aos poucos, misture bem formando uma massa enxuta. Deixe descansar por cerca de 10 minutos.

Passar a massa no cilindro, deixando-a bem fina. Faça o corte desejado.

Cozinhe a massa em água quente com sal.

Deixe a massa com o cozimento al dente.

Molho à bolonhesa:

Em uma panela aquecida, coloque azeite, doure o alho, coloque o bacon, o alho poró, a cebolinha branca, a cebola e deixe refogar. Coloque a carne e deixe fritar até ficar bem soltinha.

Tempere com sal e pimenta.

Adicione o tomate pelado e misture. Ajuste os temperos. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 1 hora. Mexa sempre para não pegar no fundo da panela.

"Sabor de Vida", segunda a sexta-feira, às 13h