Filé com molho de gorgonzola – Sabor de Vida

Caldo

Ingredientes:

500g de músculo picado

1 cenoura

1 cebola

1 talo de alho poró

4 talos brancos da cebolinha verde

2 dentes de alho (inteiro)

3 litros de água

Filé

Ingredientes:

1/2 peça de filé mignon

1/2 pacote ou 250g de spaguetti cozido

200g de gorgonzola em cubos

1/2 xícara ou 100g de manteiga

1 talo de alho poró

4 talos brancos da cebolinha

1 cebola picada

1 caixa ou 200ml de creme de leite

2 xícaras ou 500ml do caldo da carne

Sal e pimenta a gosto

Caldo

Modo de preparo:

Corte os ingredientes grosseiramente.

Doure bem a carne com o alho levemente amassado.

Coloque a cenoura, a cebola, o alho poró, a cebolinha e toste bem.

Cubra com água e leve na pressão por 45 minutos.

Retire do fogo, coe e reserve o caldo.

Filé

Modo de preparo:

Corte os filés em medalhões, reserve.

Em uma frigideira, coloque metade da manteiga, sele os filés dos dois lados, temperados com sal e pimenta. Reserve.

Na mesma frigideira, coloque o restante da manteiga, a cebola, a cebolinha e o alho poró. Deixe dourar, coloque o caldo e deixe reduzir por aproximadamente 5 minutos.

Adicione o creme de leite, o gorgonzola, volte os filés na frigideira e cozinhe por mais 5 minutos.

Sirva no refratário que preferir.

O restante do caldo, envolva o spaguetti e sirva.

"Sabor de Vida", domingo, às 13h