Ingredientes:
2kg de contrafilé em peças
3 bandejas de cogumelo
200g de salame fatiado
4 dentes de alho
1 cebola
1/2 talo de alho-poró
4 talos brancos da cebolinha
Modo de preparo:
1. Em uma frigideira, coloque o azeite. Doure o alho, a cebola, o alho-poró e a cebolinha. Deixe refogar e coloque os cogumelos. Refogue bem até fritar.
2. Em um processador, coloque os cogumelos, o salame. Processe bem até virar uma pasta. Ajuste o sal e a pimenta, finalize com cebolinha verde. Reserve.
3. Abra a carne ao meio e as laterais até espalmar bem a carne. Utilize um martelo de carne para abrir mais. Tempere com sal e pimenta.
4. Coloque o recheio no meio e, com ajuda de um plástico filme, enrole firmemente.
5. Leve ao freezer por 2 horas. Corte em fatias de aproximadamente 2 dedos de espessura.
6. Leve para grelhar.
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