Frango Assado com Geleia de Damasco - Sabor de Vida

Ingredientes

8 sobrecoxas desossadas

3 colheres de sopa de maionese

2 colheres de sopa de mostarda

1 colher de sopa de páprica

1/2 colher de sopa de alho em pó

1/2 colher de sopa de cebola em pó

4 batatas

Geleia de damasco

Sal e pimenta a gosto

Papel alumínio para assar

Modo de Preparo

1. Cozinhe as batatas por aproximadamente 10 minutos depois de levantar fervura.

2. Corte as batatas em formato de canoa e reserve.

3. Tempere o frango com sal, pimenta, alho em pó, cebola em pó, páprica, maionese e mostarda.

4. Coloque em uma assadeira com as batatas, cubra com papel alumínio e leve para assar por 1 hora a 160°C

5. Retire o alumínio, aumente a temperatura do forno para 200°C, pincele a geleia de damasco e volte para assar por mais 30 minutos.

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GELEIA DE DAMASCO

Ingredientes

300g de damasco picado

100ml de vinagre de maçã

100ml de vinho branco

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de tomilho

Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque o damasco, o vinagre, o açúcar e o vinho branco em uma panela e deixe cozinhar até que o damasco se desmanche.

2. Finalize com o tomilho, sal e pimenta.