Frango Crocante com Barbecue - Sabor de Vida

Molho Barbecue

Ingredientes

• 100g ou 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 100ml de água
• 30ml de molho inglês
• 30ml de vinagre de maçã
• 2g de páprica defumada
• 50ml de rum ou cachaça
• 200g de molho de tomate
• 60g de mostarda
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela aquecida coloque o açúcar mascavo e a água, deixe dissolver;

2. Adicione o molho inglês, o vinagre, a páprica, o rum ou cachaça e o molho de tomate;

3. Tempere com sal e pimenta;

4. Deixe cozinhar até formar um molho espesso;

5. Desligue o fogo e acrescente a mostarda.

Frango Crocante

Ingredientes

• 1kg de filé de sobrecoxa
• 1 colher de sopa de alho em pó
• 1 colher de sopa de cebola em pó
• 2 colheres de sopa de páprica
• 100ml de vinagre de maçã
• 500ml de leite
• Sal e pimenta a gosto
• Farinha para empanar
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Corte o filé de sobrecoxa em cubos grandes, coloque em uma tigela, misture o leite, os temperos e o vinagre, ajuste o sal e a pimenta, e cubra com o leite;

2. Deixe descansar na geladeira por 1 hora;

3. Retire, coe a preparação, separe o líquido;

4. Passe os pedaços de sobrecoxa na farinha de trigo, retire o excesso, passe pelo líquido, novamente pela farinha e leve para fritar;

5. Retire do fogo e misture com o molho barbecue.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h, e reapresentação nos domingos, às 13h.