500 gramas de macarrão fusilli
2 berinjelas cortadas grosseiramente
2 dentes de alho
1 cebola picada
1 talo de alho-poró
4 talos brancos da cebolinha verde
Tomilho a gosto
Manjericão a gosto
200 gramas de tomate pelado
150 gramas de ricota
Parmesão a gosto
Sal a gosto
Corte as berinjelas grosseiramente, coloque sal e deixe descansar por 20 minutos em seguida frite-as.
Cozinhe o fusilli na água com sal por 7 minutos aproximadamente.
Em uma panela doure o alho, o alho-poró, a cebolinha branca, a cebola, o tomate pelado e deixe apurar bem.
Desligue o fogo, coloque o fusilli cozido, mexa bem, adicione a berinjela, o tomilho e o manjericão, finalize com ricota e parmesão.
Sabor de Vida, domingo, às 13h
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