Galinhada e torresmo crocante - Sabor de Vida

Galinhada

Ingredientes:

1 fio de óleo

1 cabeça de alho amassada

1 frango caipira pequeno sem pele, em pedaços

500 gramas de arroz

1 pimentão amarelo pequeno picado

1 pimentão vermelho pequeno picado

1 lata de tomate pelati

1 tomate cortado em cubos sem pele

1 cebola media picada

Meia lata de milho verde

1 tablete de caldo de galinha

1 colher de sobremesa de açafrão

100 gr de linguiça mineira cortada em rodelas

Modo de Preparo:

Numa panela em fogo médio com óleo, doure o alho e depois adicione o frango e deixe que ele cozinhe, mexendo sempre até dourar.

Adicione a linguiça cortada e doure-a. Vá pingando água para que ele cozinhe lentamente. Quando estiver bem cozido e sem água, junte o arroz e o açafrão e mexa bem. Junte os pimentões, o tomate, a cebola picada e o milho verde. Coloque água com o caldo de galinha e deixe cozinhando até a água secar e o arroz ficar cozido.

Guilherme Simões/Divulgação TV Aparecida

Torresmo crocante na panela de pressão

Ingredientes:

1kg de toucinho (barriga de porco)

1 fio de óleo

sal a gosto

100ml de cachaça

limão a gosto

Modo de preparo:

Corte o toucinho em pedaços e tempere com com sal, suco de limão e a cachaça a gosto. Coloque um fio de óleo na panela de pressão (apenas o suficiente para cobrir o fundo) e arrume nela o toucinho temperado. Retire a borracha da panela de pressão e tampe a panela. Leve ao fogo baixo e deixe fritar por 10-20 minutos, até a carne ficar cozida e douradinha. Desligue o fogo, escorra o excesso de gordura e guarde essa gordura num pote (ela vai virar banha). Deixe esfriar a gordura e o toucinho também.

Sabor de Vida, domingo, às 13h.