Hambúrguer de Peixe - Sabor de Vida

Ingredientes

•  500 g de filé de tilápia
•  4 dentes de alho picados
•  6 talos da parte branca da cebolinha
•  1 cebola grande picada
•  1/2 talo de alho-poró
•  1 maço de salsa
•  2 colheres de sopa de molho de pimenta
•  Azeite, sal, pimenta-do-reino e cebolinha verde a gosto

Modo de Preparo

1 - Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite. Doure o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró até ficarem bem dourados;

2 - Reserve;

3 - Processe o peixe no processador ou pique bem com a faca até formar uma pasta;

4 - Misture o refogado ao peixe, adicione a salsa, a cebolinha verde, o molho de pimenta e ajuste o sal. Deixe a mistura descansar na geladeira por 30 minutos;

5 - Modele hambúrgueres de aproximadamente 150g . Grelhe com um fio de azeite;

6 - Coloque uma fatia de queijo sobre cada hambúrguer e abafe com uma tampa para derreter.

Montagem

Ingredientes

•  3/4 de xícara ou 200g de maionese
•  2 colheres de sopa de mostarda
•  1/3 de xícara ou 50g de cebola em conserva
•  3/4 de xícara ou 200g de requeijão cremoso
•  5 fatias ou 100g de muçarela
•  1 xícara ou 100g de parmesão ralado
•  Manteiga a gosto

Montagem

1 - Misture a maionese com a mostarda e reserve;

2 - Corte o pão ao meio, passe manteiga nas fatias e leve para selar na frigideira;

3 - Monte o sanduíche com o hambúrguer, o queijo derretido e a cebola em conserva.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h, e reapresentação nos domingos, às 13h.