Hambúrguer Mediterrâneo - Sabor de Vida

Ingredientes:

1kg de sobrecoxa de frango desossada com pele

4 dentes de alho

1 cebola média

4 talos brancos de cebolinha

1/2 talo de alho-poró

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de chá de tomilho

300g ou 2 xícaras de bacon

Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Cebolinha verde picada a gosto

Modo de Preparo:

1- Retire a pele do frango e reserve.

2- Corte a sobrecoxa em cubos médios e reserve.

3- Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite e refogue o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró até ficarem macios e levemente dourados.

4- Acrescente o tomilho e o bacon. Deixe dourar bem.

5- No processador, coloque o frango cru em cubos e o refogado já frio. Processe rapidamente, apenas para triturar grosseiramente.

6- Ajuste o sal e a pimenta e finalize com a cebolinha verde.

7- Modele bolinhas de 150g cada e leve à geladeira por 2 horas para firmar.

Montagem do Hambúrguer

Ingredientes:

4 pães de ervas

1 tomate em rodelas

1 cebola roxa em fatias finas

400g ou 4 xícaras de queijo meia-cura ralado

Manteiga para o pão

1 maço de alface

Modo de Preparo:

1- Corte os pães ao meio, passe manteiga e leve para dourar em uma frigideira.

2- Na mesma frigideira, coloque o hambúrguer, achatando levemente com as mãos. Deixe dourar por cerca de 5 minutos de cada lado.

3- Vire o hambúrguer, adicione o queijo, coloque um pouco de água na frigideira e tampe rapidamente. Deixe por cerca de 2 minutos, até o queijo derreter.

4- Monte o sanduíche passando a maionese no pão, adicionando o hambúrguer com queijo, o tomate, a alface e a cebola roxa.

Maionese de Pele de Frango

Ingredientes:

2 ovos

Suco de 1/2 limão

200ml ou 1 xícara de óleo de milho

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Pele do frango reservada

Modo de Preparo:

1- Frite a pele do frango em óleo quente até ficar bem crocante. Escorra e reserve.

2- No liquidificador, coloque os ovos, o suco de limão e a pele de frango frita.

3- Bata e vá adicionando o óleo de milho aos poucos, em fio, até atingir o ponto de maionese.

5- Ajuste o sal e a pimenta.

"Sabor de Vida", de segunda a sexta-feira, às 13h