Lombo Suíno com Creme de Espinafre - Sabor de Vida

Ingredientes

• 400g de Lombo suíno cortados em medalhões
• 01 maço de espinafre
• 02 colher de sopa de manteiga
• 02 colheres de sopa de farinha de trigo
• 300ml ou 1 xícara + 1/4 xícara de leite integral
• 200ml ou 3/4 de xícara de creme de leite
• 02 dentes de alho picado
• 02 colheres de cebola picada
• 01 ramo de alecrim
• 20ml ou 1 colher + 1/2 colher de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Tempere os medalhões de lombo com sal, pimenta do reino a metade do alho , metade da cebola alecrim e um fio de azeite de oliva, deixe descansar;

2. Lave bem o espinafre , coloque o em uma panela com tampa no fogo, e deixe ele murcha, retire o espinafre da panela, esprema para tirar o excesso de liquido e reserva;

3. Pegue uma frigideira, coloque no fogo médio, adiciona a manteiga, o restante do alho e o restante da cebola, deixe fritar até a cebola ficar translucida;

4. Acrescente a farinha de trigo e misture bem, vai formar uma massa bem consistente, continue mexendo por aproximadamente 5 minutos, este tempo será suficiente para o trigo cozinhar e o seu creme não ficar com gosto de farinha crua;

5. Adicione o leite ao poucos , mexendo sempre, se ficar muito grosso , adiciona um pouco mais de leite. Acrescente o espinafre e o creme de leite, misture bem , tempere com sal e pimenta do reino a gosto;

6. Em outra frigideira , regue o fundo com o azeite de oliva e leve ao fogo alto, quando estiver bem quente, coloque o lombo deixe grelhar uns 3 minutos de cada lado e sirva com o creme de espinafre.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h, e reapresentação nos domingos, às 13h.