Massa de Fettuccine Caseira – Sabor de Vida

Ingredientes:

400 gramas ou 3 xícaras + ½ xícara de farinha de trigo

16 gemas

Sal e azeite a gosto

Fubá para polvilhar

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e faça uma massa bem homogênea. Ajuste o sal e, se precisar, coloque um pouco de azeite na massa.

Com ajuda de um rolo, abra a massa e use fubá para polvilhar e não deixar grudar.

Enrole a massa com bastante fubá e corte em formato de fetuccine. Reserve

Acompanhamento: Molho Napolitano com Pernil

Ingredientes do Pernil:

1 quilo de pernil em cubos

1 cenoura

1 cebola

1 talo de alho-poró

2 litros de caldo de legumes

Ingredientes do Molho Napolitano:

1 quilo ou 3 latas de tomate pelado

4 dentes de alho

1 cebola picada

4 talos brancos da cebolinha

1 talo de alho-poró

200 gramas ou 1 xícara de azeitona preta

Azeite, sal, pimenta, cebolinha e manjericão a gosto

Modo de preparo do Pernil:

Tempere o pernil em cubos com sal e pimenta.

Coloque um pouco de azeite em uma panela de pressão, doure a carne de todos os lados, coloque a cenoura, o alho-poró cebola e deixe dourar.

Coloque o caldo, tampe a panela e cozinhe por 40 minutos.

Retire a carne e desfie.

Modo de preparo do Molho Napolitano:

Em uma panela, coloque o azeite, o alho cebola, talo branco da cebolinha e o alho-poró, deixe dourar.

Coloque a azeitona, o tomate pelado, o pernil desfiado e o manjericão. Ajuste o sal e a pimenta e finalize com cebolinha.

Produção/TV Aparecida

Molho Napolitano com Pernil

"Sabor de Vida", domingo, às 13h