Mini Hambúrguer com Massa de Batata - Sabor de Vida

Massa 

Ingredientes:

500g de batata asterix

1 ovo

20g de parmesão

1 colher (de sopa) de manteiga

Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Modo de preparo:

1. Cozinhe as batatas com casca. Descasque e passe pelo espremedor. Deixe esfriar.

2. Misture com a farinha, o ovo, o parmesão e a manteiga. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

3. Faça bolinhas de aproximadamente 50g. Reserve.

Recheio - Hambúrguer

Ingredientes:

300g de carne moída

4 dentes de alho

1 cebola

1/2 talo de alho-poró

4 talos brancos de cebolinha

1 colher (de sopa) de chimichurri

1/2 colher (de sopa) de alho em pó

1/2 colher (de sopa) de cebola em pó

1/2 colher (de sopa) de páprica

Azeite, sal e pimenta a gosto

Cebolinha verde a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira, coloque o azeite. Refogue o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha, o alho-poró.

2. Adicione a cebola em pó, o alho em pó, a páprica e o chimichurri. Refogue um pouco mais.

3. Retire do fogo e misture esse tempero na carne. Ajuste o sal e a pimenta.

4. Faça bolinhas de aproximadamente 50g. Reserve.

Montagem:

1. Abra uma bolinha de massa na palma da mão. Coloque uma bolinha de carne e cubra com outra bolinha de massa. Feche bem as laterais.

2. Em uma assadeira, unte com azeite e leve para assar em forno pré-aquecido a 200⁰C por aproximadamente 40 minutos, virando a cada 20 minutos.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h