Moqueca de Banana-da-Terra – Sabor de Vida

Ingredientes:

2 dentes de alho

1 pimenta dedo-de-moça

1 cebola em rodela

1 talo de alho-poró

1 pimentão vermelho em fatias

1 pimentão amarelo em fatias

1 tomate em rodelas

Suco de 1 limão

1/2 xícara ou 120 ml de caldo de legumes

1/2 xícara + 1/3 de xícara ou 200 ml de leite de coco

4 bananas da terra cortadas grosseiramente

Azeite de dendê a gosto

Cebolinha a gosto

Sal a gosto

Azeite a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque o azeite, alho, pimenta dedo-de-moça, cebola, alho-poró, pimentão vermelho, pimentão amarelo, tomate, suco de limão, caldo de legumes, leite de coco, tempere com sal e pimenta-do-reino, misture, adicione a banana tempere ajuste o sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar 20 minutos.

Acompanhamento: Farofa de Dendê

Produção / TV Aparecida

Farofa de Dendê, iguaria muito conhecida por quem aprecia a comida baiana, sendo um ótimo acompanhamento para a moqueca.

Ingredientes:

300 g de farinha de mandioca

1/4 de xícara ou 50 g de manteiga (I)

1/4 de xícara ou 50 g de manteiga (II)

Azeite dendê a gosto

2 cebolas fatiadas

Sal a gosto

Pimenta o reino a gosto

Cebolinha a gosto

Modo de preparo:

Em uma panela, coloque a manteiga (I), a cebola e deixe dourar bem.

Coloque sal, o dendê, a farinha, a manteiga (II) e vá tostando.

Deixe tostar bem e desligue o fogo.

Sirva.

"Sabor de Vida", domingo, às 13h