Moqueca de Ovo - Sabor de Vida

Ingredientes:

3 pimentões vermelhos
3 pimentões amarelos
6 tomates
4 cebolas
4 dentes de alho
4 talos brancos da cebolinha
1 talo de alho-poró
1 pedaço de gengibre
4 pimentas dedo de moça
Suco de 2 limões
1/2 litro de leite de coco
1 litro de caldo
12 ovos
Azeite, sal, pimenta, cebolinha verde e coentro a gosto
Azeite de dendê a gosto

Modo de preparo:

1 - Em uma panela, coloque azeite, o alho, a parte branca da cebolinha, o alho-poró e a cebola, deixe dourar;
2 - ⁠Coloque a pimenta dedo de moça e o gengibre;
3 - ⁠Corte um pimentão de cada em rodelas, corte duas cebolas em rodelas e corte dois tomates em rodelas, reserve. Corte em cubos o restante;
4 - ⁠Leve para refogar os ingredientes em cubos, deixe refogar bem;
5 - ⁠Coloque no liquidificador com o caldo e o suco de limão e deixe bater. Volte para a panela, coloque o leite de coco, coloque um fio do azeite de dendê e deixe cozinhar até ficar cremoso;
6 - ⁠Coloque os ingredientes em rodelas, quebre os ovos, tampe a panela e deixe cozinhar por cinco minutos;
7 - ⁠Ajuste o sal e a pimenta, e finalize com cebolinha verde e coentro.

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“Sabor de Vida”, domingo, às 13h