Nhoque de Batata – Sabor de Vida

Ingredientes do Nhoque:

500 gramas de batata Asterix

2 ovos

150 gramas de queijo parmesão

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 xícara + 2 colheres de sopa ou 120 gramas de farinha de trigo

Água para cozinhar

Ingredientes do Molho de Tomate:

2 Quilos de tomates Italianos ou tomates Débora bem maduros

4 Xícaras ou 1 litro de caldo de legumes

4 Dentes de alho

4 Talos brancos da cebolinha verde

1 Talo de alho-poró

1 Cebola

Manjericão a gosto

Azeite a gosto

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Tomilho seco a gosto

Modo de preparo do Nhoque:

Cozinhe as batatas com casca. Após estarem cozidas, descasque e esprema.

Misture as batatas espremidas com os ovos, queijo parmesão, sal, pimenta-do-reino e farinha de trigo até formar uma massa homogênea.

Coloque água em uma panela e deixe ferver.

Com o auxílio de um barbante amarrado na panela, vá colocando as bolinhas de massa na água fervente.

Assim que as bolinhas boiarem, retire-as da água.

Sirva com molho de tomate.

Modo de preparo do Molho:

Parta os tomates ao meio e retire as sementes.

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, o alho-poró, a cebolinha branca e a cebola até ficarem bem dourados.

Acrescente os tomates e o caldo de legumes.

Cozinhe até os tomates se desmancharem completamente.

Finalize com manjericão e tomilho.

Utilize um mixer ou liquidificador para processar o molho até ficar homogêneo.

Volte o molho à panela e deixe apurar um pouco mais no fogo.

“Sabor de Vida”, domingo, às 13h