Paella - Sabor de Vida

Aioli

Ingredientes

• 2 ovos
• 200ml de óleo de milho
• Suco de 1/2 limão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque os ovos no liquidificador, o suco de limão e vá colocando o óleo a fio até ficar bem grosso;

2. Tempere com sal e pimenta.

Paella

Ingredientes

• 6 dentes de alho
• 6 talos brancos da cebolinha
• 1 talo de alho-poró
• 2 cebolas picadas
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão amarelo picado
• 4 tomates picados
• 1 gomo de calabresa sem pele e picado
• 200g de camarão
• 100g de lula
• 100g de polvo
• 200g de mexilhão
• 300g de peixe em cubos
• 1 xícara de chá de ervilha
• 3 xícaras de arroz bomba ou arbóreo ou parboilizado
• 3L de caldo de legumes com cúrcuma
• 1 colher de sopa de páprica
• Limão a gosto
• Azeite, sal e pimenta a gosto
• Cebolinha verde para finalizar

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque azeite, a calabresa, o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró, deixe refogar;

2. Coloque o tomate, os pimentões e deixe refogar até tostar;

3. Coloque o arroz, frite levemente. Coloque metade do caldo e o polvo, tempere com sal. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos;

4. Tempere o camarão, a lula e os mexilhões a parte;

5. Coloque o restante do caldo e o restante dos frutos do mar na panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos;

6. Finalize com ervilhas frescas, aioli e rodelas de limão. 

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h, e reapresentação nos domingos, às 13h.