Penne com Pesto de Pinhão - Sabor de Vida

Penne

Ingredientes:

150 g de farinha de trigo

50 g de sêmola

Sal a gosto

10 gemas de ovos

500 ml de água

Pesto de Pinhão

Ingredientes:

400 g de pinhão cozido

150 ml de azeite

50 g de parmesão

20 g de manjericão

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Penne

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque a farinha, a sêmola, o sal e as gemas de ovos. Comece a amassar a massa até ficar homogênea e vá pingando água até dar o ponto.

Abra a massa no cilindro ou na mão até a espessura desejada. Corte a massa em quadrados e passe sêmola na massa.

Com a ajuda de um instrumento, modele o penne, colocando os quadrados da massa sobre a base do instrumento. Enrole no palito que vem junto, aperte e vá girando até o fim da massa. Faça isso até acabar a massa.

Deixe a massa secando antes de usá-la.

Pesto de Pinhão

Modo de preparo:

Em um processador de alimentos, junte o azeite, o pinhão cozido, o parmesão, o manjericão fresco, o sal e pimenta a gosto.

Processe até formar uma pasta. Decore com brotos.

Vinagrete de pinhão

Ingredientes:

2 tomates sem semente

1 pimentão vermelho

1 cebola roxa

Suco de 2 limões

Azeite, sal e pimenta

Modo de preparo:

Corte tudo em cubinhos para vinagrete coloque o azeite, ajuste o sal e a pimenta.

Sirva.