Pierogi – Sabor de Vida

Recheio:

2 dentes de alho

1 cebola picadinha

4 talos brancos da cebolinha verde

2 talos de alho poró

250g de ricota

100g de parmesão ralado

200g de batata cozida e amassada

Azeite, sal e pimenta do reino a gosto

Massa:

2 xícaras ou 240g kg de farinha de trigo

1 colher de azeite

2 colheres de sopa ou 30ml de água fria até dar o ponto

1 ovo

1 colher de sobremesa de sal

Molho de bacon:

300g de bacon

2 talos de alho poró

1 cebola picadinha

2 dentes de alho

Azeite, sal e pimenta do reino a gosto

Cebolinha a gosto

Manjericão a gosto

Recheio:

Refogue o alho, a cebolinha branca, o alho poró e a cebola.

Em uma tigela, misture a ricota, o queijo, o refogado e a batata cozida e espremida.

Ajuste o sal, a pimenta e o azeite.

Finalize com cebolinha.

Reserve.

Massa:

Coloque em uma tigela a farinha, o azeite, o ovo e o sal.

Vá colocando água aos poucos até obter o ponto.

Passe a massa em plástico filme e reserve.

Deixe descansar por 20 minutos.

Abra a massa no cilindro, ou com um rolo ou garrafa. Com a ajuda de um cortador redondo corte e recheie, com auxílio de um garfo feche bem, formando assim uma meia lua.

Leve ao fogo com aproximadamente 3 litros de água e sal, e ferva por aproximadamente 5 minutos.

Sirva com o molho por cima.

Molho:

Em uma panela coloque o alho, o azeite, o bacon, em seguida coloque o alho poró e a cebola, e deixe dourar.

Finalize com manjericão e cebolinha.

Coloque por cima do pierogi.

Sirva

"Sabor de Vida", domingo, às 13h