Polpeta de Linguiça com Polenta Cremosa - Sabor de Vida

Ingredientes:

1kg de linguiça Toscana fresca

4 dentes de alho

1 cebola

1/2 talo de alho-poró

6 talos brancos da cebolinha

2 colheres (de sopa) de chimichurri

Azeite

Sal e pimenta a gosto

Cebolinha verde para finalizar

Modo de preparo:

1. Retire a pele das linguiças. Reserve.

2. Em uma frigideira, coloque o azeite. Doure o alho, a cebola, o alho-poró e a parte branca da cebolinha. Refogue bem e acrescente o chimichurri. Deixe refogar mais.

3. Em um processador, coloque a linguiça e os temperos refogados. Processe bem. Retire e adicione as cebolinhas.

4. Deixe a linguiça na geladeira por, aproximadamente, 1 hora.

5. Faça bolinhas e as coloque em uma assadeira com azeite. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200⁰C por, aproximadamente, 30 minutos. Reserve.

Molho

Ingredientes:

1 litro de tomate pelado em pedaços

4 dentes de alho

1 cebola

1/2 talo de alho-poró

6 talos brancos da cebolinha

Azeite

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque o azeite. Doure o alho, a cebola, o alho-poró e a parte branca da cebolinha.

2. Acrescente o tomate pelado. Deixe apurar.

3. Adicione as polpetas. Ajuste o sal e a pimenta. Finalize com cebolinha verde.

Polenta Cremosa 

Ingredientes:

120g ou 1 xícara (de chá) de polentina ou fubá mimoso

700ml de caldo de legumes

150ml de leite

1 colher (de sopa) de manteiga

130g de queijo muçarela ou parmesão

Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Coloque em uma panela o caldo, o leite e a manteiga. Deixe ferver.

2. Acrescente aos poucos a polentina ou o fubá sem parar de mexer.

3. Desligue o fogo. Finalize com os queijos. Ajuste o sal e a manteiga.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h