Prime Rib e Batatonese - Sabor de Vida

Prime Rib

Ingredientes:

2 pedaços de Prime Rib

1/4 de xícara ou 50 g de manteiga (i)

1/4 de xícara ou 50 g de manteiga (ii)

Ervas seca a gosto

2 dentes de alho

Azeite a gosto

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

Chimicurri

Salsinha a gosto

Cebolinha a gosto

Azeite a gosto

1 pacote de mistura de chimichurri

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere o prime com sal e pimenta do reino.

2. Em uma frigideira coloque a manteiga (i) espere derreter coloque o prime e deixe grelhar por aproximadamente 5 minutos de cada lado.

3. Coloque a manteiga (ii), o alho, e vá regando em cima do prime dentro da frigideira mesmo.

4. Retire, deixe descansar por 5 minutos e fatie.

5. Sirva com o chimichurri e a batatonese.

Chimichurri

1. Misture todos os ingredientes, ajuste o sal e a pimenta do reino.

Acompanhamento: Batatonese

1 k de batatas bolinha

1 cebola fatiada

4 talos brancos da cebolinha verde

1 talo de alho poró

2 ovos

1 xícara + 1/4 de xícara ou 300 ml de óleo

Cebolinha a gosto

Azeite a gosto

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

1 caixa ou 200 ml de creme de leite

Modo de preparo:

1. Lave as batatas bolinhas, corte ao meio e leve para assar regada com azeite e sal.

2. Após assadas reserve.

3. Em uma panela, coloque azeite, o alho poró, a cebolinha branca, e a cebola deixe dourar, quando estiver bem dourado retire do fogo e jogue sobre as batatas reservadas.

4. No liquidificador coloque os ovos, sal, pimenta do reino e coloque para bater, vá adicionando o óleo aos poucos até obter ponto de maionese.

5. Misture com as batatas e o refogado, coloque o creme de leite, ajuste sal e pimenta do reino e leve para gelar.

6. Finalize com cebolinha verde.

“Sabor de Vida”, domingo, às 13h