Pudim de Tapioca com Calda de Castanha - Sabor de Vida

Calda de Castanha

Ingredientes

250g ou 1 xícara de açúcar

100g de castanha picada

120ml de água

Modo de Preparo

1. Coloque o açúcar em uma panela e vá mexendo até derreter e virar um caramelo;

2. Coloque as castanhas trituradas e logo na sequência a água, pouco a pouco, sem parar de mexer. Reserve.

Pudim de tapioca

Ingredientes

•  50g ou 1 xícara de tapioca granulada
•  100ml de leite de coco
•  50g ou 1/2 xícara de coco ralado seco
•  3 ovos
•  1 lata de leite condensado
•  1 colher de sopa de manteiga
•  100ml de leite
•  Caramelo de castanha a gosto

Modo de Preparo

1. Em um recipiente, coloque a tapioca, o leite e o leite de coco. Deixe hidratar por pelo menos 2 horas;

2. Misture a manteiga, o coco e reserve;

3. No liquidificador, coloque a tapioca de molho, o leite condensado e os ovos. Bata por 2 minutos. Retire do liquidificador e misture com a manteiga e o coco;

4. Coloque o caramelo no fundo da assadeira e leve para assar no banho maria a 150°C por 1 hora e 20 minutos.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h, e reapresentação nos domingos, às 13h.