Pudim Recheado de Beijinho - Sabor de Vida

Calda

Ingredientes da calda:

300g ou 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar

150ml ou 3/4 xícara de chá de água

Modo de preparo:

1. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo até derreter e adquirir cor de caramelo.

2. Acrescente a água aos poucos, com cuidado, mexendo sempre.

3. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e desligue o fogo. Reserve.

Beijinho

Ingredientes do beijinho:

395g ou 1 lata de leite condensado

100g de coco ralado

1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo:

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o coco ralado.

2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre.

3. Quando a massa desgrudar do fundo da panela (ponto de enrolar), retire do fogo.

4. Transfira para um prato untado e deixe esfriar completamente.

5. Unte as mãos com manteiga, faça bolinhas e reserve.

Pudim

Ingredientes da massa do pudim:

200ml ou 1 xícara de chá de caramelo

500g ou 1 e 1/4 xícara de chá de leite condensado

180g ou 3/4 xícara de chá de leite

6 gemas peneiradas

Baunilha a gosto

Papel alumínio para cobrir

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, coloque o leite condensado, o leite, a baunilha e as gemas peneiradas.

2. Misture bem até obter um creme homogêneo.

3. Distribua a calda de caramelo no fundo de uma assadeira, deixando um pouco para finalizar.

4. Despeje a mistura do pudim até um pouco acima da metade da assadeira.

5. Coloque as bolinhas de beijinho espalhadas.

6. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria, a 160 °C, por aproximadamente 1 hora, ou até o pudim estar firme.

7. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira antes de servir.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h