Quiche Lorraine - Sabor de Vida

Quiche Lorraine

Massa

Ingredientes

•  340g ou 3 xícaras de farinha de trigo
•  160g ou 1 xícara de manteiga
•  2 gemas
•  1 ovo
•  50ml de água
•  Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes, deixando a água por último;
2. Vá colocando a água aos poucos até formar uma massa bem homogênea;
3. Deixe a massa descansar por 30 minutos;
4. Abra a massa em uma assadeira de fundo falso. Reserve.

Recheio

Ingredientes

•  2 cebolas
•  300g de bacon
•  2 dentes de alho
•  4 talos brancos da cebolinha
•  1/2 talo de alho-poró
•  Azeite, sal, pimenta e tomilho a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque um pouco de azeite em uma panela, o bacon picado, deixe dourar bem;
2. Coloque a cebola, o tomilho e deixe dourar bem novamente até voltar a fritar;
3. Depois que voltar a fritar, coloque o alho, o talo branco da cebolinha, o alho-poró e refogue bem. Reserve.

Creme

Ingredientes

•  500ml ou 3 caixinhas de creme de leite
•  2 ovos
•  2 gemas
•  100g de parmesão
•  Azeite, sal, pimenta e cebolinha verde a gosto

Modo de Preparo

1. Misture todos os ingredientes, ajuste o sal e a pimenta e reserve.
2. Coloque o recheio na massa, cubra com o creme e leve para assar a 160°C por aproximadamente 1 hora.
   
   

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h, e reapresentação nos domingos, às 13h.