200 ml de vinho tinto
1 litro + ½ litro de caldo de carne
4 talos brancos da cebolinha verde
300 g de tomate pelado
1 cebola picada grosseiramente
1 cenoura picada grosseiramente
1 talo de alho-poró
200 g de farinha de trigo
Cebolinha a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite a gosto
1. Limpe bem a carne e leve para o fogo. Fervente por cerca de 10 minutos para retirar o excesso de gordura.
2. Tempere a rabada com sal e passe os pedaços da carne na farinha de trigo, “empanando”.
3. Em uma panela aquecida, coloque o azeite e doure os pedaços da rabada.
4. Junte a cebola, a cebolinha branca, a cenoura, alho-poró e misture bem.
5. Coloque o vinho, deixe evaporar, adicione o tomate pelado e deixe refogar.
6. Coloque o caldo e deixe cozinhar em panela de pressão cerca de 45 minutos.
7. Sirva com a polenta e agrião.
“Sabor de Vida”, domingo, às 13h
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