Rabada com Salada de Agrião – Sabor de Vida

Ingredientes:

200 ml de vinho tinto

1 litro + ½ litro de caldo de carne

4 talos brancos da cebolinha verde

300 g de tomate pelado

1 cebola picada grosseiramente

1 cenoura picada grosseiramente

1 talo de alho-poró

200 g de farinha de trigo

Cebolinha a gosto

Sal a gosto

Pimenta-do-reino a gosto

Azeite a gosto

Modo de preparo:

1. Limpe bem a carne e leve para o fogo. Fervente por cerca de 10 minutos para retirar o excesso de gordura.

2. Tempere a rabada com sal e passe os pedaços da carne na farinha de trigo, “empanando”.

3. Em uma panela aquecida, coloque o azeite e doure os pedaços da rabada.

4. Junte a cebola, a cebolinha branca, a cenoura, alho-poró e misture bem.

5. Coloque o vinho, deixe evaporar, adicione o tomate pelado e deixe refogar.

6. Coloque o caldo e deixe cozinhar em panela de pressão cerca de 45 minutos.

7. Sirva com a polenta e agrião.

“Sabor de Vida”, domingo, às 13h