Torresmo Crocante e Sequinho e Farofa com Bacon - Sabor de Vida

Torresmo

Ingredientes

• 2kg de barriga de porco
• 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio
• Sal a gosto
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Corte a barriga em cubos médios, tempere com sal.

2. Leve para cozinhar na panela de pressão com água por aproximadamente 15 minutos após pegar pressão.

3. Retire, passe no escorredor e leve para gelar por aproximadamente 2 horas.

4. Com a ajuda de uma faca, faça uma incisão entre a pele e a gordura e misture o bicarbonato.

5. Leve para fritar em óleo quente.

Farofa

Ingredientes

• 3 cebolas fatiadas
• 200g de bacon em cubos
• 200g de manteiga
• 1/2kg de farinha de mandioca
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque metade da manteiga em uma frigideira junto com a cebola fatiada, deixe dourar.

2. Coloque o bacon e deixe dourar.

3. Coloque a farinha e vá tostando lentamente sem parar de mexer.

4. Ajuste o sal.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h, e reapresentação nos domingos, às 13h.