Torta de Carne - Sabor de Vida

Recheio

Ingredientes:

1kg de acém em cubos

1 cenoura

1 cebola

4 dentes de alho

1 talo de alho-poró

6 talos brancos da cebolinha

3L de caldo de carne

50g ou 2 colheres de sopa de manteiga

50g ou 3 colheres de sopa de farinha de trigo

1L do caldo do cozimento

Azeite, sal e pimenta a gosto

Cebolinha verde a gosto

Modo de preparo:

1. Tempere a carne com sal e pimenta.

2. Em uma panela de pressão, coloque azeite e leve a carne para dourar.

3. Coloque o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha, o alho-poró e a cenoura, deixe dourar.

4. Coloque o caldo de carne e tampe a panela, deixando cozinhar por 20 minutos após pegar pressão.

5. Coe a carne, desfie e reserve.

6. Reserve 1L do caldo do cozimento.

7. Em uma panela, coloque a manteiga e a farinha, deixe dourar rapidamente.

8. Coloque o caldo separado, mexa bem até ficar cremoso.

9. Coloque a carne desfiada, ajuste o sal e a pimenta.

10. Finalize com cebolinha verde.

11. Reserve.

Massa

Ingredientes:

500g de batata Asterix cozida e amassada

1 gema

50g de queijo parmesão ralado fino

100g ou 3/4 de xícara de chá de farinha de trigo

Sal a gosto

Modo de preparo:

1. Misture todos os ingredientes até formar bem homogênea. Reserve.

Montagem

Ingredientes:

200g de queijo meia-cura ralado

Recheio de carne

Massa da torta

Modo de preparo:

1. Coloque a massa de batata no fundo e nas laterais de uma assadeira de fundo falso.

2. Coloque o recheio de carne, cubra com o queijo.

3. Leve para assar em forno pré-aquecido a 200°C por 40 minutos.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h