Torta de leite em pó com creme de avelã - Sabor de Vida

Ingredientes:

500gr farinha de trigo

200gr de manteiga

200gr açúcar refinado

2 ovos

1 pitada de sal

1 colher (café) de essência de baunilha

Recheio: (Mousse de leite em pó)

1 lata de leite condensado

3 colheres (sopa) de leite em pó

1 caixa de chantilly (200g)

2 colheres (sopa) de leite em pó

1 colher (café) de essência de baunilha

Ganache de creme de avelã:

300gr de chocolate meio amargo

1 caixa de creme de leite (200g)

1 pote de 350g de creme de avelã

Cobertura: 

3 colheres (sopa) de leite em pó

Modo de preparo da massa:

Na batedeira primeiro bater a manteiga com açúcar até ficar bem branquinho. Em seguida os ovos um a um. Depois o fermento e o trigo aos poucos (Quando a massa começar a pesar é bom trocar o batedor comum pelo batedor gancho caso sua batedeira tenha). Descansar a massa por uma hora na geladeira. Abrir a massa e colocar na firma de fundo falso e moldar com fundo e laterais. Descansar novamente na geladeira por 1 hora. Colocar para assar em forno pré aquecido a 160 graus de 10 a 15 minutos até dourar. Reserve para rechear com a massa fria

Modo de preparo do mousse de leite ninho:

Misturar o leite moça e o leite ninho e fazer um brigadeiro, assim que der o ponto de brigadeiro esfriar em temperatura ambiente. Enquanto isso em uma batedeira bater o chantilly (gelado) assim que der volume adicione a baunilha e o leite ninho, bater mais um pouco até ficar bem firme, aos poucos, colher por colher, adicione o brigadeiro bem frio, com a batedeira ligada. Adicionar a massa e reservar(na geladeira)

Modo de preparo da ganache:

Derreter o chocolate com o creme de leite em banho maria ou no micro-ondas (se optar por micro-ondas colocar em potência média de 30 em 30 segundos mexendo com uma colher a cada intervalo. Quando estiver totalmente derretido adicione o creme de avelã e misture bem.

Tirar a torta da geladeira e adicionar em cima do mousse de ninho

Finalização:

Depois de uma hora na geladeira já pode retirar e peneirar leite em pó em cima da torta para decorar. Mas o ponto ideal para degustação é de no mínimo 4 horas de geladeira.

Sabor de Vida, domingo, às 13h.