Torta Holandesa - Sabor de Vida

Ingredientes:

Base e lateral

200g de biscoito maisena

90g ou 1/2 xícara de chá de manteiga sem sal derretida

130g de biscoito Calipso, aproximadamente, para a lateral

Creme

200g ou 1 xícara de chá de manteiga sem sal em ponto de pomada

150g ou 3/4 de xícara de chá de açúcar refinado

200g de creme de leite em temperatura ambiente

300g de creme de leite fresco bem gelado

6g de gelatina incolor sem sabor

30ml de água para hidratar a gelatina

Baunilha a gosto

Cobertura

200g de chocolate meio amargo

200g de creme de leite

Modo de preparo:

1. Base: triture o biscoito maisena e misture com a manteiga derretida. Pressione no fundo da forma e leve à geladeira por 20 minutos. Disponha os biscoitos Calipso na lateral, com o chocolate voltado para fora.

2. Creme: bata a manteiga com o açúcar por cerca de 5 minutos, até ficar clara e fofa. Acrescente a baunilha e o creme de leite em temperatura ambiente, aos poucos, batendo em velocidade baixa.

3. Hidrate a gelatina na água por 5 minutos e aqueça suavemente, sem ferver, até dissolver. Misture duas colheradas do creme à gelatina e depois incorpore ao restante.

4. Bata o creme de leite fresco gelado até formar picos suaves. Incorpore delicadamente ao creme de manteiga, com uma espátula.

5. Coloque na forma, nivele e leve à geladeira por aproximadamente 3 horas, até a superfície firmar.

6. Cobertura: derreta o chocolate e misture com o creme de leite até ficar liso. Espere amornar bem e espalhe sobre a torta.

7. Leve à geladeira por mais 4 horas, de preferência de um dia para o outro, antes de desenformar.