Tortinha de Creme Belga - Sabor de Vida

Massa para Tartelete (Pâte Sucrée)

Ingredientes:

250g ou 2 xícaras de chá de farinha de trigo

120g ou 5 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada, em cubos

90g ou 2/3 de xícara de chá de açúcar de confeiteiro

30g ou 2 colheres de sopa cheias de farinha de amêndoas a gosto

1 pitada de sal

1 ovo

1 colher de chá de essência de baunilha

Plástico-filme para gelar

Modo de preparo:

1. Misture a manteiga, o açúcar e o sal até formar um creme.

2. Acrescente o ovo e a baunilha.

3. Adicione a farinha de trigo e a farinha de amêndoas.

4. Misture apenas até formar uma massa homogênea. Não sove.

5. Embrulhe em plástico-filme e leve à geladeira por 1 hora.

6. Abra a massa com cerca de 3 mm de espessura.

7. Forre as forminhas de tartelete e retire o excesso.

8. Fure o fundo com um garfo.

9. Leve ao congelador por 15 minutos.

10. Asse em forno pré-aquecido e 170 a 180°C por cerca de 20 minutos com peso até dourar. levemente.

Creme Belga 

Ingredientes:

1L de leite integral

395g ou 1 lata de leite condensado

4 gemas peneiradas

80g ou 8 colheres de sopa de amido de milho

1 colher de chá de essência de baunilha

200g de creme de leite (caixa ou lata sem soro)

Modo de preparo:

1. Em uma panela, misture o leite condensado e o amido de milho até dissolver completamente.

2. Acrescente as gemas peneiradas e misture bem.

3. Adicione o leite aos poucos, mexendo para não formar grumos.

4. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar, até engrossar e cozinhe por mais 2 a 3 minutos.

5. Desligue o fogo, acrescente a baunilha e o creme de leite.

6. Misture até obter um creme liso e brilhante.

7. Cubra com plástico-filme em contato com o creme e deixe esfriar antes de utilizar.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h