Vatapá - Sabor de Vida

Ingredientes

200g de camarão seco

300g de camarão fresco

2 pães amanhecidos picados

300ml de leite de coco

400ml de caldo de peixe

1 cebola grande picada

1 tomate picado

1 pimentão amarelo picado

1 pimentão vermelho picado

4 dentes de alho picados

4 talos brancos da cebolinha

1/2 talo de alho-poró

2 colheres de sopa de azeite de dendê

2 colheres de sopa de amendoim torrado sem pele

2 colheres de sopa de castanha-de-caju

1 pedaço pequeno de gengibre (1 colher de chá ralada)

2 pimentas dedo-de-moça

Sal e pimenta a gosto

Coentro picado para finalizar

Modo de Preparo

1. Ferva o caldo, coloque no pão picado. Reserve.

2. Em uma tigela, tempere o camarão com sal e pimenta, leve em uma frigideira bem quente e refogue rapidamente. Reserve.

3. Em uma panela, coloque azeite, doure o alho, a cebola, a parte branca da cebolinha e o alho-poró.

4. Coloque os pimentões, o tomate, as pimentas dedo-de-moça, o camarão seco e refogue bem.

5. Coloque as castanhas, o amendoim e o gengibre, refogue um pouco mais.

6. Coloque o leite de coco, leve para o liquidificador junto com o pão e bata tudo.

7. Volta para a panela, coloque o azeite de dendê. Ajuste o sal e a pimenta.

8. Finalize com o camarão refogado e com o coentro.

“Sabor de Vida”, de segunda a sexta-feira, às 13h, e reapresentação nos domingos, às 13h.