Abóbora Cabotiá com Creme de Costela - Santa Receita

Ingredientes:

1 abóbora cabotiá média

1 kg de costela bovina

2 cebolas

5 dentes de alho

Pimenta-do-reino à gosto

1 colher de sopa de sal

1 tomate

1 colher de sopa de páprica defumada

½ xícara de vinho branco seco

1 requeijão cremoso

2 latas de creme de leite

½ xícara de salsinha e cebolinha

150g de muçarela ralada

1 colher de sopa de manteiga

Tempero à gosto

Modo de preparo:

Abóbora cabotiá média: Faça uma tampa, remova as sementes com ajuda de uma colher e tempere com sal, azeite, pimenta-do-reino, 1 alho amassado, tomilho e louro. Embrulhe com papel alumínio e leve ao forno 180ºC por 1h30 min ou até que esteja macia. (Para saber se está boa é só fincar um palito e ver se entrou com facilidade).

Costela: Em uma panela de pressão, coloque um fio de azeite, 1kg de costela bovina e deixe dourar, depois 1 cebola média, 2 dentes de alho, sal, pimenta-do-reino e água até cobrir. Cozinhar por 45 min.

Após a carne e a abóbora cozidas:

Com ajuda de uma colher raspe o interior da abóbora deixando apenas a casca e desfie a costela

Em uma panela coloque azeite, 1 colher de manteiga, ½ cebola, 1 alho, tomate sem sementes em cubos pequenos, pitada de sal, costela desfiada, 1 colher de páprica defumada e vinho branco seco. Misture e deixe evaporar.

Depois coloque a abóbora amassada, o requeijão cremoso, o creme de leite, sal, noz moscada ralada e pimenta do reino. Deixe reduzir até virar um creme.

Recheie a abóbora com o creme, intercale com a muçarela ralada e leve ao forno para gratinar.

Sirva com arroz branco e batata palha caseira.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40

Produção TV Aparecida