Abóbora Cabotiá com Creme de Costela - Santa Receita
Chef Malu Ferreira ensina a preparar essa receita saborosa!

Ingredientes:
1 abóbora cabotiá média
1 kg de costela bovina
2 cebolas
5 dentes de alho
Pimenta-do-reino à gosto
1 colher de sopa de sal
1 tomate
1 colher de sopa de páprica defumada
½ xícara de vinho branco seco
1 requeijão cremoso
2 latas de creme de leite
½ xícara de salsinha e cebolinha
150g de muçarela ralada
1 colher de sopa de manteiga
Tempero à gosto
Modo de preparo:
Abóbora cabotiá média: Faça uma tampa, remova as sementes com ajuda de uma colher e tempere com sal, azeite, pimenta-do-reino, 1 alho amassado, tomilho e louro. Embrulhe com papel alumínio e leve ao forno 180ºC por 1h30 min ou até que esteja macia. (Para saber se está boa é só fincar um palito e ver se entrou com facilidade).
Costela: Em uma panela de pressão, coloque um fio de azeite, 1kg de costela bovina e deixe dourar, depois 1 cebola média, 2 dentes de alho, sal, pimenta-do-reino e água até cobrir. Cozinhar por 45 min.
Após a carne e a abóbora cozidas:
Com ajuda de uma colher raspe o interior da abóbora deixando apenas a casca e desfie a costela
Em uma panela coloque azeite, 1 colher de manteiga, ½ cebola, 1 alho, tomate sem sementes em cubos pequenos, pitada de sal, costela desfiada, 1 colher de páprica defumada e vinho branco seco. Misture e deixe evaporar.
Depois coloque a abóbora amassada, o requeijão cremoso, o creme de leite, sal, noz moscada ralada e pimenta do reino. Deixe reduzir até virar um creme.
Recheie a abóbora com o creme, intercale com a muçarela ralada e leve ao forno para gratinar.
Sirva com arroz branco e batata palha caseira.
Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40


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