confira a receita:
Arancini
Massa:
500g de arroz para risoto
1 litro de água
1 copo de vinho branco
50g de manteiga
½ cebola
Sal a gosto
Recheio:
150g mortadela moída
150g muçarela ralada
Para empanar:
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá farinha de rosca
Óleo para fritar
Modo de preparo:
aqueça uma panela e coloque a manteiga para derreter e refogue a cebola. Acrescente o arroz, frite um pouco e junte o vinho e deixe evaporar. Coloque a água e cozinhe tudo em fogo médio, sem mexer. Quando a água secar e o arroz estiver cozido, apague o fogo e deixe esfriar. Coloque na geladeira. Depois que o arroz estiver frio, molhe as mãos, pegue a quantidade desejada e forme uma bola com as mãos. Afunde um dedo no bolinho formando um buraco. Coloque o recheio, tendo o cuidado de fechar bem a bola, para que não vaze. Passe os arancini no leite e depois na farinha de rosca. Frite-os em abundante óleo até que fiquem bem douradinhos.
Alessandra Von – Chef de cozinha
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(11) 9 4292-4407
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