Arroz de Panceta – Santa Receita

Ingredientes da panceta:

1 kg de barriga de porco

1 cenoura

1 cebola

1 talo de alho-poró

2 colheres de açafrão

2 litros de água

Sal, pimenta, azeite e tomilho seco

150 ml ou 1/2 xícara de shoyu

150 ml ou 1/2 xícara de água

120 g ou 1 xícara de açúcar mascavo

2 colheres de amido de milho

Modo de preparo:

1. Corte a barriga em cubos grandes, tempere com sal, pimenta, tomilho e o açafrão.

2. ⁠ Em uma panela coloque o azeite e deixe a panceta dourar bem.

3. ⁠ Coloque a cenoura, a cebola e o alho-poró, cubra com água e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente uma hora

4. ⁠ Reserve o caldo para o cozimento do arroz.

5. ⁠ Em uma frigideira coloque o shoyu, a água, o açúcar mascavo e o amido de milho, coloque a carne picada e cozida e deixe caramelizar.

6. ⁠ sirva sobre o arroz.

Ingredientes do arroz de panceta:

2 xícaras de arroz

1 cebola picada

4 talos brancos da cebolinha

1 talo de alho-poró

4 dentes de alho

200 g bacon picado

3 linguiça fresca

1 pimentão vermelho

1 pimentão amarelo

4 pimenta de cheiro

1 litro de caldo do cozimento

Azeite, sal, pimenta e cebolinha verde

Modo de preparo do arroz:

1. Em uma panela grande, coloque o azeite, o bacon e a linguiça, logo em seguida coloque o alho e deixe dourar.

2. ⁠ Coloque a cebola, a parte branca da cebolinha, o alho-poró, a pimenta, e os pimentões, deixe dourar bem.

3. ⁠ Coloque o arroz cru e o sal, deixe fritar e cubra com o caldo.

4. ⁠ Ajuste o sal, a pimenta e finalize com cebolinha verde e a panceta caramelizada.

“Santa Receita”, de segunda a sexta-feira, às 15h40