Ingredientes:

500g de aparas de bacalhau dessalgado

Ingredientes para o molho:

1 cebola

2 tomates

Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

1 vidro de palmito em rodelas

1 vidro de azeitona preta s/ caroço

1 pimenta dedo-de-moça

1 pimenta de cheiro

4 talos brancos da cebolinha verde

1 talo de alho poró

6 dentes de alho

4 batatas em cubinhos fritas

1 xícara ou 1/4 de xícara de leite de coco

Cebolinha a gosto

2 claras em neve

1 vidro de palmito em rodelas

Modo de preparo:

1. Em uma panela coloque azeite, o alho e deixe dourar, coloque a cebolinha branca, o alho poró e as pimentas.

2. Em seguida corte a cebola em tiras e a azeitona preta.

3. Coloque tomate e o bacalhau, refogue bem até que volte a fritar.

4. Adicione as batatas fritas, o leite de coco e deixe cozinhar até ficar cremoso.

5. Coloque em um refratário e finalize com cebolinha.

6. Bata as claras em neve e coloque por cima do bacalhau e leve para gratinar no forno a 180° por 15 minutos.

7. Sirva.

Santa Receita, de segunda a sexta-feira, às 15h40